きのこと絹厚揚げのカレーグラタン
相模屋
作り方
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1
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相模屋「焼いておいしい絹厚揚げ」と「BEYOND TOFUシュレッド」を使います。
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2
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焼いておいしい絹厚揚げ（1枚）を6等分に切り分ける。
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3
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エリンギ、ベーコンは食べやすい大きさに切り分ける。
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4
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えのきとしめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。
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5
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玉ねぎは3mm程度にスライスしておく。
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6
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フライパンにオリーブオイルをひき中火で温めたら3、4、5を入れて軽く炒める。
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7
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6に水を入れて沸騰したら一旦火を止め、カレールウを入れてお玉でよく混ぜ合わせる。
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8
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再び7を火にかけ、お玉で混ぜながら弱火で5分ほど煮込む。
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9
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グラタン皿を用意し、2を盛り付けたら、その上から8をかける。
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10
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9の上にビヨンドとうふを散らし、1300Wのオーブントースターでビヨンドとうふが軽く溶けるぐらいまで焼いていく。
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11
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10をトースターから一旦取り出し、真ん中に土手を作り卵を割入れたら、トースター（200℃）でさらに15〜20分焼く。
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12
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卵の白身に火が通り、BEYOND TOFU シュレッドに焼き目が付いたら完成！
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13
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《作り置きのカレーを使ってグラタンを作る場合》
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14
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、きのこを炒めておく。
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15
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グラタン皿に切り分けた絹厚揚げを並べる。
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16
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作り置きのカレー（１玉半）を温め直し、15の上に乗せる。
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17
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16の上に14のきのことBEYOND TOFUシュレッドをのせたら、10、11、12の手順で焼けば完成！
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コツ・ポイント
・卵とBEYOND TOFUシュレッドの焼き加減は、お好みで調整してみてください。
・卵の上に油を少量垂らしてから焼くと、火が通りやすくなります。
・卵の上に油を少量垂らしてから焼くと、火が通りやすくなります。
このレシピの生い立ち
「焼いておいしい絹厚揚げ」を使って豆腐グラタンより食べ応えあるヘルシーな一品を考えました。カレー風味に味付けした旬のきのこの旨みに半熟卵とビヨンドとうふがとろけてコクのある味わいに。おいしく、たんぱく質もしっかりとれる一品をお楽しみ下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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相模屋
