なすと豚肉のみそ炒め おろしポン酢がけ

豚肉は一口大にカットし、塩コショウ（分量外）と片栗粉をまぶす。大根はすりおろしておく。合わせ調味料は予め混ぜ合わせておく

茄子を一口大の乱切りに水に５分程度さらしてあくをぬく。

フライパンに油を引き、熱されたら水気をよく切った茄子を入れる。

茄子と油を一度皿に移し、同じフライパンを中火で熱し、下味をつけた豚肉を焼く。

肉に火が通ったら、ナスと合わせ調味料を入れ、水気がなくなるまで炒め合わせる。

皿に盛り付け、中央に水気をきった大根おろしを添えて完成。