お手軽アーモンドバナナタルト

バターはスライスしてボウルに入れ、1時間程常温で置き柔らかくする。

グラニュー糖と塩を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

卵を3回に分けて加え、ゴムベラで馴染むまで混ぜる。混ざればよく必要以上に混ぜない。

ラップで包んで平らにし、冷蔵庫で1時間冷やす。

オーブンシートで挟み麺棒で直径20c前後にのばす。冷凍庫で20分冷やす。

直径20cm前後のお皿又はケーキ型をのせ、はみ出た部分を包丁で切り落とす(切った生地は丸めて一緒に焼くと良いです)。

180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

生地を寝かせている間か焼いている間にカスタードを作る。小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

中火にかけ絶えず泡立て器で混ぜる。少しとろみが付いてきたら火を止める。加熱しすぎると固くなるので最後の微調整が大事。

粗熱がとれたタルト生地に一枚ずつカスタードを塗る。時間が経ってカスタードが固まった場合は泡立て器で混ぜ直し滑らかに戻す。

スライスしたバナナ→ローストしたアーモンドスライス→刻んだチョコレートを飾り、仕上げに粉糖をまぶす。

ショートブレッドは少し甘さ控えめに仕上げているので、全体のバランスが非常に良く最高に美味しいです！

カジュアルなクリスマスパーティーにぴったりなおもてなしスイーツです。