玉葱とあげの味噌汁【入院食㉘昼/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「きのこご飯」「たらの山椒焼き」「里芋の当りごま和え」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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鍋にだし汁を入れて軽く煮立たせて、玉葱と薄揚げを加えて中火で加熱する。
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玉葱が軟らかくなったら、みそを溶き入れて煮立つ直前に火を止め、青ねぎを入れて器に盛りつける。
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入院食㉘昼/主食「きのこご飯」はレシピID：7392991参照。
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入院食㉘昼/主菜「たらの山椒焼き」はレシピID：7392994参照。
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入院食㉘昼/冷菜「里芋の当りごま和え」はレシピID：7392999参照。
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献立の栄養価₍きのこご飯150gを含む₎熱量492kcal、蛋白質26.4g、脂質7.5g、塩分3.2g
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コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：57kcal、たんぱく質：3.8ｇ、脂質：3.1ｇ、塩分：1.3ｇ
薄揚げはしっかりと油抜きをしましょう。みその香りが飛ぶため、みそを加えたら煮立たせないようにしてください。
薄揚げはしっかりと油抜きをしましょう。みその香りが飛ぶため、みそを加えたら煮立たせないようにしてください。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
