ハーフアンドハーフで牛乳活用絶品シチュー

カリフラワーは小房に分け、さっと湯通し。芽キャベツは頂上に包丁で十文字に切り込みを入れる。

玉葱は薄切り。椎茸は傘を半分に切る。にんじん、じゃがいもは一口大に切り、竹串が通るまで茹でる。

大きめの煮込み鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱を中火で透き通るまで炒める。

全体に火が通ったら、カリフラワー、しいたけ、白ワイン、次に芽キャベツを加え、更に混ぜながら炒める。

ハーフアンドハーフを作る。生クリームを計量（１）、牛乳を計量（２）、両方を混ぜて（３）、ハーフアンドハーフ完成（４）。

１リットルの湯に溶いたブイヨンを注ぎ入れ、蓋をして中火強で沸騰するまで煮込む。味を見て塩胡椒する。

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