おもてなし☆煮豚☆チャーシュ☆正月☆お節
Description
もうチャーシューは買わな〜い
しっとり柔らか〜♡
簡単で失敗しない、我が家の煮豚
タレを進化させて、おもてなしにも◎
しっとり柔らか〜♡
簡単で失敗しない、我が家の煮豚
タレを進化させて、おもてなしにも◎
外交官夫人のレシピ
材料
（4人分）
500g
1本
生姜
1かけ
ニンニク（チューブ可）
2片
ヒタヒタの水
肉が隠れるくらい
☆豆鼓
5g（5粒くらい）
☆酒
100cc
☆醬油
40cc
☆みりん
大さじ2
☆きび砂糖
大さじ2
米油
適量
作り方
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1
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ID:6383860の煮豚と、途中まで作り方は一緒です
豚肉をフォークで刺す
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2
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米油を熱したフライパンで豚肉を焼く
表面に焦げ目をつける
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3
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しっかり表面に焦げ目がついたら
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4
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ヒタヒタになるくらいの水、長ネギ、生姜、ニンニクを加え、強火にする
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6
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その間にゆで卵を作っておく
ここからNEWバージョンです
フライパンに分量外の米油を熱し、刻んだ豆鼓を炒める
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7
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☆を加えて沸騰させたら、肉を漬ける
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9
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ネットを外します
肉に味がしみて美味しそうです!
豆鼓が表面についていますが、気にしないでカットします
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10
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中は美しいピンク色で、しっとりとしています!
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11
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食べる分だけカットし、残りは冷蔵庫で保存してもいいです
直前にカットしたほうが美味しいです!
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我が家は一気に食べてしまいました
見映えがするので、卵を半分にカット
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13
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白髪ネギ、カイワレを、煮豚で巻いて食べるのが好きです♡
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長ネギの緑は、義父が年末に送ってくれたこちらを使用
だいぶ経ってますがみずみずしい
長ネギ保存ID:7401371
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残った煮汁は豚肉のエキスが入った美味しいスープです。わかめ、白ゴマ、卵等、あるものを入れて、スープとしていただけます!
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コツ・ポイント
調味料、特に塩分を先に入れたら肉が硬くなります。
40分ゆでているときは、弱火にしてコトコト煮るのが大切
40分ゆでているときは、弱火にしてコトコト煮るのが大切
このレシピの生い立ち
コロナが落ち着き、みんなで集まれた時に、おもてなし用の煮豚を進化させたくて作りました。
中華調味料の豆鼓を使って、タレを工夫してみました。
家庭の味を超えたタレが完成しました!
月に5回は作る煮豚、我が
家の大人気メニューです♪
中華調味料の豆鼓を使って、タレを工夫してみました。
家庭の味を超えたタレが完成しました!
月に5回は作る煮豚、我が
家の大人気メニューです♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
外交官夫人のレシピ
