簡単！ズルい？ツバスのアクアパッツァ！

ムール貝はボールに水を張って漬けておき、汚れを浮かしてから、たわしで擦って汚れを落とします。足糸は引っ張って抜きます。

ツバスは三枚におろして更に3カットし、切り身6枚を用意しておきます（魚屋で…）。下味で塩を振って馴染ませておきます。

ミニトマトは大きさにより2〜4等分にカット。舞茸はひと口大にちぎり、オリーブは適当に刻んでおきます。

ツバスを皮側から両面軽く焼き色がつくまで焼きます（頭やアラも一緒に！）。

ミニトマト、舞茸、オリーブ、白ワイン、塩を加えて中火でひと煮立ちさせたら、ムール貝を投入します。

スープをお玉などで回しかけ、ムール貝がしっかり開くまで煮詰めます。

お皿に取り分けて、お好みで胡椒やパセリなどをかけてもOK。