手羽元と野菜のサッパリ煮

手羽元の皮を取る。骨と肉の間に切れ目を入れて、火が通りやすくする。

フライパンに手羽元を並べて弱火。菜箸で転がしながら焼く。肉が焦げないよう茶色になるまで焼く。

平たい鍋に、人参、じゃがいも、玉ねぎ、生姜、鶏手羽元を並べ入れて、水はひたひた位に入れて強火にかける。

最後に、オイスターソースを回し入れ、胡椒を振り入れ、さっと煮たら出来上がり。