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麹 の 中華丼

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Description

わが家の定番、麹が決め手の中華丼です！作っておけるので忙しい方にオススメです！手軽に腸活ができて発酵食品は最高♪

材料 （4.5人分）

薄切り豚肉
150g
塩麹（お肉漬け込み用）
小さじ1
シーフードミックス
100g
白菜
1/8個
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
2個
筍
100g
にんじん
1/2本
きくらげ
お好みで
うずら
お好みで
ごま油（炒め用）
大さじ1
●酒
大さじ2
●すりおろし生姜
小さじ1/2
●塩麹
小さじ1
◎鶏ガラスープの素
大さじ1半
◎醤油麹（醤油でも）
大さじ1/2
◎酒
大さじ2
◎ごま油
大さじ1
水
600cc
片栗粉
大さじ2
水（水溶き用）
大さじ2
ごはん
お好きな量

作り方

  1. 1

    パックのままお肉に塩麹を塗り、落としラップをして冷蔵庫で30〜一晩つけておく

  2. 2

    白菜を3〜5cmほどの幅に切り、玉ねぎ、しいたけ、筍、薄切り、にんじんは短冊切り、きくらげは水につけ戻しておく

  3. 3

    写真

    鍋にごま油を入れ、肉を炒めていく。火が通ったらシーフードミックスを加えて●の調味料を入れて炒める

  4. 4

    海老などの色が変わったら野菜をすべていれしんなりするまで炒めていく

  5. 5

    写真

    しんなりしたら◎の調味料と水を加えて10分ほど煮込んでいく

  6. 6

    味を見て薄ければ塩麹を入れて調整する、お好みで白こしょうを加えてください

  7. 7

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごはんにかければ完成です

コツ・ポイント

薄切りのお肉は保存袋にいれて揉み込むと、大きな塊になったり、お肉同士がくっついたり、塩麹がまばらになったりするのでパックのまま塗り込むのがポイント

このレシピの生い立ち

何度もリクエストされる中華丼の麹アレンジバージョンです！砂糖などを入れなくても麹でコクと風味がアップして絶品です
レシピID : 7427401 公開日 : 23/01/26 更新日 : 23/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年3月17日
写真
tabemono
くまさんの中華丼にしました
#おうちでガチ中華 #本格中華 #中華の定番‼︎ #中華屋の味 #簡単本格中華 #中華料理店の味 #絶品中華丼 #八宝菜はこれ #子どもと休日ランチ #休日の昼ごはん #子供も大好き丼 #休日ランチ #子どもの簡単ランチ #子供とランチ #こどものお昼 #休校ランチ #春休みランチ #子供ランチ #おうち昼ごはん #丼ランチ
2023年3月12日
初れぽ
写真
ぱくぱくもーすけ
鶏肉で作りましたが、とても美味しかったです！お店で食べるのに引けを取らない感じ。
#野菜たくさん #簡単ヘルシー

ぱくぱくもーすけさん 美味しそうなお写真のつくれぽ 嬉しいです♩お口に合ってよかった！嬉しすぎるコメントありがとうございます◎

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tabemono
麹 の 中華丼
by tabemono