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豚肉を食べやすいい大きさに切り、塩胡椒を振る。
なすを乱切りにして、水に浸けてアクを取る。
ピーマンを乱切りにする。人参は細切りにする。キャベツをざく切りにする。
■合わせ調味料の出汁・調味料・味噌を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で2のなすと3のピーマンと人参を2分ほど炒める。
3のキャベツを加えて、2分ほど炒めてキャベツがしんなりしたら一旦取り出す。
フライパンの油を拭き取り、1の豚肉を並べて火を点け、中火で豚肉を焼く。
豚肉の赤みが消えたら、6の野菜を戻す。
野菜が温まったら、4の■合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁気をとばす。
器に盛り、お好みで彩りに糸唐辛子をのせる。