めかぶと豚肉の旨煮
いずみ食堂
作り方
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1
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めかぶをよく洗います。ひだ部分にも指を入れてこすり洗いをしてください。
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2
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一口サイズに切ります。
茎の部分は縦半分にすると◎
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3
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たっぷりのお湯で湯通しします。
色が鮮やかになって再沸騰したらOK。
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4
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ザルに上げてサッと水で洗います。
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5
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大根を大きめの一口サイズに切り、下茹でします（レンチンOK）
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6
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鍋に大根がひたひたになるくらいまで水を入れ、火にかけます。
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7
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水が沸騰したら一口サイズに切った肉を入れ、あくをとります。
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8
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出汁パックをいれます。
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9
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1/4に切ったしいたけを入れます。
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10
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みりんをドドドドド（鍋3周くらい）、醤油1周、さとうを大さじ3入れます。
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11
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ザルに上げていためかぶを鍋に入れます。
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13
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味見をして、砂糖と醤油でお好みに調整します。
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14
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あとは様子を見ながら煮てください。めかぶや大根の柔らかさを確認して、必要に応じて煮る時間を追加します。
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15
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完成！
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コツ・ポイント
口伝のため大雑把なレシピです笑
このレシピの生い立ち
我が家の口伝レシピを書き起こしました。鍋○周などの大雑把分量も口伝ならではですね笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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