ヤンニョムと白菜キムチ
みるカノン
作り方
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1
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材料は写真を使用
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2
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玉葱・林檎・梨・生姜・ニンニクをフードプロセッサーに掛ける
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3
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4
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キムチのり以外の材料をボウルに入れる
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5
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唐辛子に馴染ませる
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6
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キムチのりを入れて混ぜる
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7
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☆白菜キムチ☆
大根と人参を細い千切りにする
別々の容器に
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8
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大根は軽く塩をして揉む
絞ってヤンニョムに入れる
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9
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人参はそのままヤンニョムに入れる
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10
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白菜を洗って切り
茎と葉に概ね分ける
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11
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茎は3cm角
葉は大きめにざく切り
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12
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茎に塩をして揉む
暫くして葉を入れて混ぜる
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13
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30分位して葉を食べてみる
5〜6枚食べても平気な塩味に
塩辛いなら水で洗って塩を抜く
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14
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軽く絞ってヤンニョムに入れる
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15
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小口切りのネギもしくはニラを入れる
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16
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小分けして真空にするのも良し
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17
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ヤンニョムは
白菜の量に応じて使う
多めが美味しいです
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18
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☆キムチのり☆
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19
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上新粉と水を
ホイッパーで混ぜる
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20
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固まりが無くなったら
火にかける
白いノリになればOK
冷ましておく
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コツ・ポイント
全部混ぜるだけ、冷凍可能
小分けして冷凍。必要な時に解凍して野菜に混ぜてキムチやカクテキに
小分けして冷凍。必要な時に解凍して野菜に混ぜてキムチやカクテキに
このレシピの生い立ち
本場の方に教えて頂きましたが、そこから勉強して試行錯誤しました。
蜂蜜やダシダを入れて、この味に落ち着きました。
キムチはヤンニョム多めが美味しいです。
蜂蜜やダシダを入れて、この味に落ち着きました。
キムチはヤンニョム多めが美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みるカノン
