猪のジューシー
作り方
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1
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本日の材料はこちら
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2
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干し椎茸、乾燥ひじきは事前に水で戻しておく
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3
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米を洗い1時間浸水し水を切っておく。(夏場は30分浸水)
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5
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にんじん・戻した椎茸・猪肉を5㎜角にカット
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6
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土鍋に水切りをした米、【合わせ調味料】を全て入れ、全体が馴染むよう優しく混ぜ合わせる
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7
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⑤でカットした食材とひじきを入れ中火にかける
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9
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炊きあがったあとは全体が混ざるようにかき混ぜ、お好みでごま油を入れる
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10
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★ひじきの代わりに昆布など他の海藻でも◎
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★残ったジューシーは雑炊のようにして食べても◎(ボロボロジューシー)
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★冷凍保存して、お弁当やおにぎりにしても◎
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★余った出汁と野菜で、具だくさんの「沖縄みそ汁」を作っても。落とし卵がポイント!
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★具の大きさはお好みで調整ください
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干し椎茸20gを戻すと約90g
乾燥ひじき7gを戻すと約60g
になりました!
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コツ・ポイント
猪肉を茹でた時に出る灰汁は必ず取り除き、茹で汁で炊くことで旨みが活きます。
炊飯器でも同じように作ることができます。
炊飯器でも同じように作ることができます。
このレシピの生い立ち
『松江ジビエールクッキング』紹介レシピ。
鳥獣被害対策で捕獲される猪や鹿を有効に、かつ美味しくいただくレシピを研究中です
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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