じゅわしゃきっ！本格派☆野菜餃子
ぽめまる☆
作り方
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1
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キャベツは粗みじんに切ってザルにあけ、塩小さじ1をまぶして30分～１時間おく。
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2
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にらはみじん切り、れんこんは7㎜角に刻む。
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3
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ひき肉に☆印を混ぜ、よく練る。
ウェイパァーはスプーンで薄く削るようにすると、混ぜやすい。
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4
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3️⃣に水150ccを2、3回に分けて混ぜ入れる。かなり柔らかくなるけど、大丈夫。
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5
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1️⃣のキャベツの水気が出てしんなりしたら、ぎゅっと絞って水分を抜き、4️⃣に混ぜ入れる。
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6
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5️⃣に、2️⃣のにらとれんこんを加えて均等になるように混ぜる。
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7
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お好みで大葉1/2枚を皮にのせて、具を包む。皮を縦に置くと包みやすいです。
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8
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フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して、包んだ餃子の半分を並べる。
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9
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餃子の底がほんのりキツネ色になったら、水150ccを回し入れて蓋をする。
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10
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強めの中火で水気が飛ぶまで蒸し焼きにして、最後は蓋を取ってこんがりと焼く。
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11
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ぱりっと仕上げたければ、ごま油小さじ1を鍋肌にそって入れて、フライパンごと揺らして全体に広げる。
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12
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残りの半分も、同じようにして焼く。
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13
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お皿に移して出来上がり♪
酢醤油、ゆず胡椒、おろしにんにくなどを付けてどうぞ。
もちろん、そのままでも！
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コツ・ポイント
具材に水を混ぜ入れることで、ジューシーに出来上がります。
具材が余ったら、キャベツやレタスの細切りを加えてチャーハンの具におすすめです。
☆「野菜餃子」でトップ10入り！ありがとうございます♪
具材が余ったら、キャベツやレタスの細切りを加えてチャーハンの具におすすめです。
☆「野菜餃子」でトップ10入り！ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
餃子好きな息子に、おもいっきり食べさせてあげたくて、野菜たっぷりにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽめまる☆
