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にんじんと玉ねぎは皮を剥いて、それぞれいちょう切りと薄切りにする。
キャベツは葉と軸に分けて、葉はざく切り、軸は細かく切る。
豚こまは食べやすい大きさに切ってほぐしておく。
サラダ油を引いてにんじんと玉ねぎ、キャベツの軸を弱目の中火で炒める。
しんなりしてきたら残りの具を加え、サッと炒めて全体に油が回ったら蓋をして弱火にして5分蒸し焼きにする。
蓋を開けて塩胡椒したらうどんを入れて、☆を入れて中火に強め、うどんをほぐしながら全体に味を絡める。
最後に味の素を振ってサッと炒め、水分がほぼなくなったら出来上がり。