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このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
豚肉は5mm程の細切り、玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐします。
しめじとえのきは石づきを取り除き、食べやすい大きさにします。卵は割りほぐし、ねぎは小口切りにしておきます。
鍋にBを温め、豚肉と玉ねぎをほぐしながら色が変わるまで煮て、Aを加えてさらに5分程煮ます。
4に溶き卵を回し入れて半熟状になったら火を止めます。
器にご飯を盛り、4を上からかけ、ねぎを散らします。