ヨウサマの減塩エビとネギの生姜炒め
Description
デパ地下の有名な中華総菜店でよく見かけるのだけど、具材の華やかさでいつも素通り。総菜の名称と見た目でアレンジしました。
材料
(3人前)
赤パプリカ・黄パプリカ・緑ピーマン
各1個【ピーマンの大きさに準ずる)
1本
1/2パック
9尾
炒め物用イカ(冷凍)
20個程
豚肉薄切りロース(生姜焼き用)
4枚
醤油麹(肉に下味)
小さじ1
50㏄
小さじ1
★タレ/顆粒豚骨スープ・ホタテスープ
各小さじ
★味覇・海鮮味覇・昆布醤油
各小さじ1/2
100㏄
適量(片栗粉小さじ1・水10㏄)
サラダ油
大さじ1
生姜(みじん切り)
1個(小石程度)
ごま油
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ネギは火が通りにくいので下茹でする。パプリカ・ピーマンは最初から炒めると色が変色するので下茹でし最後に加える。
このレシピの生い立ち
デパ地下でよく見てきたが、この具材が合うんだね~。肉、魚、野菜のバランスが良くて中華は素敵。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。