肉じゃが

にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

玉ねぎは皮を剥いてくし切りにする。

じゃがいもは皮を剥いて他の具より大きめに切る。

鍋にサラダ油を引いてにんじんと玉ねぎを入れて、塩が振って弱めの中火で炒める。

しんなりしてきたらじゃがいもを加えて火を強め、サッと炒めて全体に油が回ったら水、砂糖、酒を加えて沸騰させる。

沸いたら落とし蓋をして弱目の中火で10分煮る。

にんじんが柔らかくなっていたら煮込みは完了。砂糖や醤油で味を調えたら完成。

すぐ食べても冷めて味が染みてから温め直しても良い。