【保育所給食】カレーライス

玉ねぎは４㎜の薄切り、人参はいちょう切り、じゃが芋は一口大に切り、水にさらす。

にんにくはみじん切り、りんごはすりおろしておく。

深めの鍋に油を入れ、にんにくを弱火で炒める。香りがでたら豚肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒める。

【ルウをつくる】
別鍋にバターとサラダ油を溶かす。小麦粉を加え、弱火で焦がさないように15分ほど炒める。

５がクリーム状になったらカレー粉を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れてのばす。

６にケチャップ、中濃ソース、醤油を加えて混ぜ合わせる。