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大豆、根菜、鶏モモの出汁煮

大豆、根菜、鶏モモの出汁煮の画像

Description

昆布と鶏モモの出汁が効いた優しい味の常備菜です。切ってコトコト煮るだけ、野菜たっぷりで油を使わないヘルシーレシピです。

材料 （2〜3人分）

水
400ml
昆布
10cm
人参
1〜2cm
大根
1〜2cm
里芋
大2個
きのこ（しめじ、舞茸、椎茸など）
1/3パック
鶏モモ肉
約100g
大豆（水煮や蒸し大豆）
約100g
和風出汁の素
大さじ2/3
醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水400mlを入れる

  2. 2

    写真

    昆布を1cm角くらいにキッチン鋏でカットし、上記1の鍋に入れる

  3. 3

    写真

    人参、大根、里芋、きのこ、鶏モモ肉を1〜2cm角に切る（大豆と同じくらいか少し大きめに）

  4. 4

    写真

    大豆以外の具材と和風出汁の素大さじ2/3を上記2の鍋に入れ、落とし蓋をして10〜15分煮る（中火）

  5. 5

    写真

    人参が柔らかくなったら弱火にし、大豆と醤油小さじ1を入れて5分程煮たら出来上がり

コツ・ポイント

具材をこの大きさで揃えて切ると、火にかける時間も短くなり、見た目もきれいで食べやすいです。
アルミホイルの落とし蓋にすると、アルミホイルに灰汁がくっついて、ほとんど灰汁取り要らずです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫一掃メニューです
レシピID : 7461898 公開日 : 23/02/27 更新日 : 23/02/27

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大豆、根菜、鶏モモの出汁煮
by しむっちょ