鮭ときのこのあんかけ煮♩

鮭に塩をふり10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。骨を取り除き一口大に切り、胡椒をふり片栗粉をまぶす。

しめじと舞茸は石づきを切り落としてほぐしておく。

フライパンに揚げ油を熱し、鮭がこんがりするまで中火で揚げ焼きして皿へ移す。

【A】を加えて煮立たせて弱めの中火で約２分煮る。【B】を回し入れて弱火でとろみをつけたら3の鮭の上にかける。