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青ねぎは、小口切りにする。【B】は、混ぜ合わせる。
玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れたら【A】で和える。電子レンジ(800w)で3分加熱し、冷ましておく。
ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
4等分し、小判形に成型する。
フライパンにサラダ油を引き、肉だねを並べる。水を50ml入れ、蓋をして弱めの中火で、5分蒸し焼きにする。
裏返し更に3分蒸し焼きにする。
蓋をとり、中火で、水分を飛ばしながら、両面をこんがり焼く。【B】を入れ、絡める。最後に青ねぎをのせる。