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里芋は洗って皮を剥き適当な大きさに。人参ごぼうは乱切り。生姜はスライスするか細切りに。椎茸、鶏肉は適当な大きさに切る。
里芋、ごぼう、人参、生姜をフタをして300mlの水から炊き、沸騰してからぐつぐつする程度の弱火で5分煮る。
【2】の鍋に椎茸、鶏肉を調味料と一緒に加え軽く混ぜる。(椎茸に+キノコ類OK。ここではヒラタケをプラスしています)。
落とし蓋をして30分ぐつぐつする程度の弱火で煮る。
鍋のまま冷ましてから、器に盛り付ける。さやまめをトッピングすると良いでしょう。