鹿ひき肉とおからのハンバーグ

鹿肉とオリーブオイルをフードプロセッサーで挽く。牛乳にパン粉を浸しておく。玉ねぎはみじん切り。

挽肉、おから、玉ねぎ、パン粉、卵、ナツメグ、塩胡椒をして良く捏ねる。

俵型にして真ん中を凹ませる。

ハンバーグを取り出したフライパンに、中濃ソースとケチャップを入れて、少し煮詰めてソースを作り、ハンバーグにかける。