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ホタテ卵ときのこの和風アヒージョ

ホタテ卵ときのこの和風アヒージョの画像

Description

管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです！

材料 （２人分）

ホタテ卵
60g
しめじ
1/4パック（25g）
エリンギ
小1本（30g）
わけぎ
1/2本（5g）
 
■ 【A】
オリーブオイル
大さじ3（36g）
にんにく
1かけ（8g）
しょうゆ
小さじ1/2
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    【しめじ】石づきを取り、小房に分ける

  2. 2

    写真

    【エリンギ】石づきを取り、短冊切りにする

  3. 3

    写真

    【わけぎ】小口切り

  4. 4

    写真

    【にんにく】皮をむき、薄切り

  5. 5

    写真

    フライパンににんにく、オリーブオイル（大さじ3）を合わせ弱火で熱し、にんにくの香りをしっかりと出す

  6. 6

    写真

    エリンギ、しめじ、ホタテ卵を加えて煮る

  7. 7

    写真

    具材に火が通ったら、しょうゆ（小さじ1/2）と塩ひとつまみ加えて味を調える

  8. 8

    写真

    わけぎを散らす

  9. 9

    写真

    完成！パンにオイルをつけて召し上がれ！

  10. 10

    ■栄養価(一人当たり)
    エネルギー　 253kcal
    タンパク質　 8.7g
    食塩　 0.8g

コツ・ポイント

ホタテの産卵期の12月～4月頃になると生殖巣が大きく膨らみ、オスは白色、メスは赤色（オレンジ色）になります。メスの生殖巣は卵（ラン）と呼ばれます。青森県の郷土料理に味噌で味付けしたホタテの卵とじがあり、加熱料理していただくのがオススメです♪

このレシピの生い立ち

魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
レシピID : 7490450 公開日 : 23/03/30 更新日 : 23/03/30

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ホタテ卵ときのこの和風アヒージョ
by 学校法人柴田学園