おふくろの味①五目豆

干し椎茸とひじきをは各々水につけて戻す。椎茸の戻し汁は取っておく。

人参、ゴボウ、こんにゃくは１㎝角に切る。椎茸は石突を除き、他の材料と大きさを合わせて切る。いんげんは、1㎝長さに切る。

椎茸の戻し汁と水を足して1カップにしておく。

（４）に椎茸の戻し汁１Cを入れて更に椎茸を入れ,
蓋をずらして１０分位中火で煮る。

根菜類に竹串を指してみて通れば調味料を入れ、ひと混ぜして、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで１０分位弱火で煮る。

火を消して冷めるまで鍋止めして味を含ませる。