ちらし寿司

干し椎茸を水で戻す

人参と干し椎茸を太めの千切りにする

人参、干し椎茸、砂糖、醤油、水を鍋に入れ人参が柔らかくなるまで煮る

酢、砂糖、塩と混ぜ耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして1分電子レンジで加熱する

絹さやを茹でる。冷めたら切る。

絹さやを取り出した鍋でエビを茹でる

酢、砂糖、塩を混ぜて30秒電子レンジで加熱する

ご飯にすし酢と人参、椎茸、れんこんを混ぜる。れんこんは飾り用に1/3とっておく。

ご飯を皿に盛り錦糸卵、でんぶ、いくら、えび、れんこん、絹さやを飾る