ホエーでミネストローネ
きのこや
作り方
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1
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リコッタチーズ作った時に出たホエーを活用
リコッタチーズレシピID : 2786309
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2
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ベーコンは1cmの角切り
野菜もそれぞれ1cmの角切りにする
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3
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ニンニクは皮をむき、包丁の腹で潰し、みじん切りにする。
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4
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フライパンにオリーブオイルを敷き中火でベーコンを香ばしく炒める。
ニンニクを入れて香りが立つまで炒める
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5
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野菜を全て入れて塩を入れて全体に油が回るまで炒める
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6
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野菜に油が馴染んだら、ホールトマト缶を加え、潰しながら強火で炒める。
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7
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トマトの酸味を飛ばすイメージで長めに炒める
トマトの水分が流れなくなるこの程度まで
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9
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器に入れ、オリーブオイルをかけ、パセリのみじん切りを振り掛ける
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10
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パルジャミーノを掛けてコクアップも美味しい
お好みで
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コツ・ポイント
日本酒の甘み欲しいんで白ワイン使うなら甘めのワインを
イタリアンパセリが無ければ乾燥パセリでOK
イタリアンパセリが無ければ乾燥パセリでOK
このレシピの生い立ち
牛乳が安かったんでリコッタチーズを多めに作成
サラダやピザに大活躍のリコッタチーズですがホエーがもったいないんでミネストローネの水を半分置き換えてみました。
サラダやピザに大活躍のリコッタチーズですがホエーがもったいないんでミネストローネの水を半分置き換えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きのこや
