野菜もたっぷり♪小アジのアジアン漬け

野菜もたっぷり♪小アジのアジアン漬け
骨ごと食べれて、栄養満点♪旬の新タマネギもたっぷり入ってます。

材料

小アジ(豆アジ)
10匹
新タマネギ(なければ普通のタマネギ)
1個
人参
1/2本
ビーマン
1個
適量
適量
1片
☆漬けダレ☆
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1〜2
酢もしくはレモンジュース
大さじ2〜3
スイートチリソース
大さじ2
1本(なくても○) 

1

写真

アジの下処理をする。ちなみに私はぜいごを取って、エラを引っ張って三角に切り、内蔵とエラを出してます。

2

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捌いたアジをひたひたの酒と薄切りショウガで漬けておく。この間に野菜を千切りにして、配合した漬けダレと合わせておく。

3

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キッチンペーパーでアジの水分をとって、片栗粉をまぶして揚げる。

4

タッパーにアジを並べて、2を上からのせ、一晩寝かせて、できあがり。すぐ食べるより、寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

冬なら冷蔵庫で保存して、3日は美味しく食べられます。
普通サイズのアジを使うときは、3枚おろしにして、骨も長めに揚げて一緒に調理します。

このレシピの生い立ち

小アジが安く入ったので、作ってみました♪南蛮漬けにスイートチリソースを入れて、少しアジアンなお味になっております。
レシピID : 750816 公開日 : 09/03/05 更新日 : 09/03/05

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