ひとくちコンロで満足 春野菜たっぷり豚汁
てりやきキッチン
作り方
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今回は新キャベツ 新玉ねぎ 新ごぼう新じゃが 春人参 春しいたけ実はこのお野菜たち春が旬なんですね それを使っていきます
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フライパンを弱火で加熱して ごま油を入れてそこに豚肉を入れて軽く炒めます
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そして 火の通りにくい野菜類 人参 こんにゃく しいたけ ごぼうを入れて 30cc のお酒を加えます
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そこへお水1 L と カツオ出汁顆粒5g 加えて 中火で15分程度 煮込みます
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冬から春にかけての大根はと柔らかいのですぐ火が通ってしまうのでこのタイミングで入れます火力を少し落として30分煮込みます
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30分たった状態が こんな感じ
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ここへ 新玉ねぎとじゃがいもを入れます ここで火力を弱火にして10分程度 煮込みます
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春キャベツ火が通りやすいので長く煮ると クタクタになるので 新じゃが たちを煮込んだ 10分後に 加えます
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新キャベツを加えてから 煮込み時間は10分程度でいいでしょう
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10分煮込んだらこんな感じに少し キャベツがしんなりしてきます
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10分程度 煮込んだら 火を止めて ここでお味噌を入れて よく混ぜ合わせて ダマが残らないようにします
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今回はお味噌はこれを使いましたお出汁が入ってるからお出汁いらないと思いますが実は少しお出汁を足してあげた方が美味しいです
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この味噌を大さじ5杯加えて しっかりと混ぜ合わせ 一番小さくできる 弱火で さらに10分ぐらい ゆっくりと熱を入れます
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アクが出てきたら少しとって10分経ったら火を止めます 出来上がりはこんな感じです
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このやり方だとキャベツも 硬すぎず柔らかすぎず 軽い食感を残しながら 甘く美味しく お味噌とお出汁の味も 染み込んでます
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後は 具材をどっさりと盛り付けてお汁を注ぎ込み青ネギを散らせば 完成です、 おかずにもなる食べるとん汁ってやつですね
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一人暮らしなのでお部屋に一口コンロしかないという時に お野菜も取りたいし汁物も飲みたいって思う時 こいつがあれば便利です
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あとはおむすびや 卵かけご飯 ふりかけご飯 なめ茸ごはんなんかがあれば 十分 美味しい 1食になりますよ
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コツ・ポイント
野菜は大きさをある程度 揃えて切り分けておく あとは 火が通りにくい野菜から順番に入れていくこと それを守ればいつものとん汁よりさらに美味しいのが作れますよ、 あと出汁入り味噌は出汁が入ってますけど、出汁を足してやることをおすすめしますこね
このレシピの生い立ち
汁物も食べたしお野菜も 食べなきゃいけないしでも色々作るの面倒だし、だったら おかずにもなる 具だくさんのとん汁を作ろう あとはご飯を炊いてご飯の友で 美味しい食事を楽しもうと 友達みんなでガスコンロ1台しかないアパートでよく 食べてました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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