サフランピラフ

400ｍｌの水にサフランを色が十分に出るまでつけておき、出来たサフラン水に洗った米を入れる。

シーフードミックスは解凍し、枝豆はゆでて皮をむく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを入れ弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。

米が白く透き通ってきたら、サフラン水300ｍｌ、減塩コンソメ、酒、シーフードミックスを加える。

強火でぶくぶく沸騰するまで一気に加熱する。蓋をして弱火で10分加熱し、上下を混ぜる。ふたをして弱火であと5分加熱する。

≪味見≫芯が強く残っていたら残りのサフラン水100ｍｌを足して水がなくなるまで加熱する。