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鹿児島王将風天津飯

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Description

ありもので簡単美味しい天津飯です

材料

ご飯
2杯分
■ 【焼き卵】
卵
6個
きくらげ
30グラム
人参
30グラム
油(焼き用)
大さじ2
■ 【甘酢餡】
★水
250cc
★砂糖
50グラム
★醤油
50グラム
★酢
50グラム
★すりおろし生姜
小さじ1/2
油
少々
片栗粉
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    戻しきくらげと人参は千切りにする

  2. 2

    写真

    ボールに卵を割り入れて溶き、1⃣を加えよく混ぜる

  3. 3

    甘酢餡用に★を混ぜ合わせておく

  4. 4

    ご飯をよそっておく

  5. 5

    写真

    中火でよく熱したフライパンに油大さじ2を入れ、2⃣を泳がすように焼き、半熟になったら4⃣にのせて形を整える

  6. 6

    空になったフライパンに3⃣を入れ、ひと煮立ちする

  7. 7

    火を止めてから水溶き片栗粉をいれ、混ぜ合わせながら火をつけ、餡が好みのとろみになるまで煮詰める

  8. 8

    仕上げに油少々を入れ5⃣にかけてできあがり

コツ・ポイント

卵はフライパンの中で無理に整形しなくていいです。ターナー等で大きく混ぜながら半熟にしてください。

このレシピの生い立ち

鹿児島王将の天津飯に少しでも近づけたくて工夫中です
今回あり物で作りましたがカニカマやネギをいれるともっと美味しくなるかもしれません
レシピID : 7511346 公開日 : 23/04/22 更新日 : 23/09/10

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鹿児島王将風天津飯
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