豚ロース肉と新玉ネギと新ジャガの中華炒め
Description
新玉ネギと新ジャガが旬の盛りを迎えています。さっそく豚ロース肉と合わせて中華炒めにしました。
材料
(1〜2人分)
160g
1/2個
2個
8本
生姜
3枚(薄切り)
◇液体塩こうじ
小さじ1
◇胡椒
少々
小さじ2
サラダ油
小さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
☆紹興酒または酒
大さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆顆粒中華だし
小さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
糸唐辛子
少々
作り方
コツ・ポイント
1で◇に加えた液体塩こうじは、ハナマルキの製品です。下味がつき肉が柔らかに仕上がります。インゲンは冷凍品を使いました。流水で解凍でき便利です。ただ6で加える前にペーパーで水気を除いてください。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「新じゃがの塩チンジャオロースー風」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料は自分の好みで、調理の手順はお手軽さ優先でアレンジ済み。というわけで、仕上がりは別モノです。