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子供も食べられる薄味切り干し大根の煮物

子供も食べられる薄味切り干し大根の煮物の画像

Description

#切り干し大根#お弁当

材料 （4人分）

切り干し大根
25g
人参
小1本
しいたけ
2個
油あげ
1枚
水
適量
 
ごま油
大さじ2/3
出汁（顆粒or根昆布）
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
（かつお節）
適量
（いりごま）
適量
 
 

作り方

  1. 1

    切り干し大根をボウルに入れて流水で2,3回流してゴミを取り、たっぷりの水に15分ほど浸けて戻す。

  2. 2

    人参→細切りか千切り
    しいたけ→軸を取り薄く切る
    油あげ→短冊切り

  3. 3

    水で戻した切り干し大根を軽く絞る。戻し汁は取っておく。
    絞った切り干し大根を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋にごま油をひいて中火で熱する。温まったら、人参、しいたけを入れて炒め、火が通ったら油あげ、切り干し大根を入れて炒める。

  5. 5

    出汁、砂糖、醤油、みりん、戻し汁を入れ、水気を飛ばすように煮詰める。

  6. 6

    汁が少し残るくらいまで煮たら火を止め、器に盛って完成♪

  7. 7

    お好みでかつお節やいりごまを散らすと一味違ってまた美味しい♪

コツ・ポイント

和風おかずの大定番。私も子供も大好きなおかずです。子供が食べられるように薄味で作りました。
★普段計量して調理しないので、分量はおおよその目安です。薄味すぎる時は味見しながら適宜追加してください★

このレシピの生い立ち

昔作っていた味を子供が食べられるように改良した。
レシピID : 7520151 公開日 : 23/05/02 更新日 : 23/05/02

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子供も食べられる薄味切り干し大根の煮物
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