(弁当) ナス南蛮!

ナスを一口大に乱切りし、水に漬けておく。

ピーマンをやや太めの千切りにする。
また、ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。

ナスの水を捨て、キッチンペーパーなどでナスの水気を切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、ニンニク、鷹の爪、生姜、ネギを軽く炒め、香りが立ったら〈タレ〉を入れる。

そこにピーマンを入れ、続いてナスを入れる。

中弱火で軽く炒めたら、あれば分量外のごま油(小さじ１)を和えて、完成☆