鶏もも肉とキャベツのトマト煮込み

鶏もも肉の皮を剥ぎ、余分な脂を取り除く。肉を均等にするため厚みがある部分に切り込みを入れる。

食べやすい大きさに切る。大体6分割くらいでいいです。

キャベツを写真のようにクシ型に切る。芯はすべて切り落とさないようにする。

フライパンを熱し鶏皮を焼き、油が出てきたら肉を入れて両面焼き色を付け、一旦取り出す。ここでは火は通っていなくてもよい。

そのままフライパンにオリーブ油を入れてキャベツを並べ、片面に焼き色が付いたらひっくり返す。

玉ねぎを加え、みじん切りのにんにくを散らす。

トマト缶を鍋全体にかかるように加える。缶に酒を加えゆすぎながら鍋に加える。

しめじを散らし、コンソメと白みそを加える。フタをして中火よりやや弱めで15分〜20分煮る。この時、じゃがいもを煮汁に

押し込み、時々ひっくり返したりするなど様子を見ながら煮る。

食べる直前に温め直し、味見して足りなければ塩コショウで調整する。
お皿に盛り付け完成♪
写真はモッツァレラ入りです。