紅しょうが入りれんこん豆腐ハンバーグ

豆腐をキッチンペーパーで包み、ザルに入れ重しをし、半日ほど水切りをする。
レンジで３分ほど加熱しても大丈夫でした。

出汁を作っておく。
私はだしパックを使いますが、だしの素でも◎

蓮根の皮は剥き、水にさらす。
写真はさらしたあと。
３等分にしてあるもの。

ミンチと卵と調味料を練り混ぜ、その後、水切りした豆腐を入れ混ぜる。

蓮根の1/3を擦りおろし、残りはみじん切りにし、大葉も縦６等分くらいに切ったものを細かく切っておく。

ミンチと豆腐を混ぜた中に6⃣で切ったものを入れ、混ぜる。
写真は豆腐を入れ忘れ、後から入れ、混ぜにくくなりました。(笑)

ハンバーグを並べたら再度火を点け、中火と弱火の間くらいの火加減で蓋をして2～3分ほど焼く。

きつね色になったら、ひっくり返し、同じように焼く。
焼けているか、気になる方は箸を刺して濁った水分が出なければ大丈夫。

4⃣を温め、水溶き片栗粉を入れる。
作ってある方は温め直す。