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鶏むねは軽く塩を振り耐熱ジップロックにいれる。炊飯器に80°のお湯を入れて鶏むねを入れ1時間ほど保温する。
大葉、茗荷を千切りし、水にさらしてしっかり水を切る。長ネギはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
醤油、レモン汁、白ワインを入れてガーリックが少し焦げてくるくらいに2分ほど炒める。
切った鶏むねの上に薬味を載せて、熱々のガーリックダレを上からかけて完成。
肉類を調理する方への注意
お料理を安全に楽しむための注意点