ササミ蓮根巻きの照り焼き

Name: ササミ蓮根巻きの照り焼き
Ingredients: ササミ 3〜4本; 蓮根 10cm分くらい; サラダ油 大1; 赤酒 大2; 醤油 大2; 水 約100cc

Description

しっとりササミに蓮根を巻いた変わり種串
シャキッとした蓮根としっとりササミ
赤酒で味が決まる

藤井２１

材料

ササミ

3〜4本

蓮根

10cm分くらい

サラダ油

大1

赤酒

大2

醤油

大2

水

約100cc

作り方

1

蓮根を細切りにして酢水にさらしてアク抜き
2

ササミは縦に半分に開きます
3

開いたササミに蓮根をサンド
4

蓋をして3等分くらいにカット
5

串に指します
巻き終わりを串に刺す感じで
6

軽く小麦粉をまぶして
7

焼きます
8

弱火でじっくりと火を通します
軽く焦げ目がついてきたらひっくり返して両面焼きます
9

赤酒、醤油、水を加えたら蓋をして煮詰めます
10

タレにとろみが出てきて色が付いてきたら完成

コツ・ポイント

・蓮根は細切りにして少量だけ使用

このレシピの生い立ち

ササミレシピ

レシピID : 7540046 公開日 : 23/06/17 更新日 : 23/06/17

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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