簡単 じゃがいもパイ☆ポテトパイ ※動画
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/umCF45mm4cE
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【パイ生地】冷水は「冷凍庫」で5-10分よく冷やしてからを使う。
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角切りバター、薄力粉、強力粉を大きめのボウルに入れる。
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ざっと全体を混ぜたら、バターをつぶしながら粉とすり混ぜる。
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粉チーズのような、ほんのり黄色い、そぼろ状になれば混ぜ終わり。
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冷水を回し入れ、ヘラで切るように折り混ぜる。
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だいたい水がなじんだら、手で押しつけ、ひとまとめにする。※捏ねないように注意。
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スケッパーで半分に切って、重ねて、押し付ける。これを３回繰り返す。
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【フィリング】じゃがいもを5～7mmぐらいの角切りにし、耐熱ボウルに入れる。
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オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加え、ざっくり混ぜる。
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ふんわりラップをして、レンジ600Wで３分加熱する。
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混ぜたら、またラップをかぶせ、レンジ600Wで約２分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
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ざっくり混ぜて、冷ましておく。
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【焼成】オーブンは220℃に予熱する。フィリングが冷めていることを確認する。
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生地を6等分にする。※生地が冷えて固い場合は、少し室温に置いてください。
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それぞれ手で丸く整えたら、打ち粉（強力粉）をしながら、厚さ2ｍｍほどに伸ばす。
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15ｃｍセルクルで丸くくり抜く。
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じゃがいもとチーズを片側にのせ、縁半分に水を塗り、半分に折って包む。フィリングの際を軽く押さえる。
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縁を指で挟んで上下の生地を密着させ、内側に折り込む。
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縁をフォークの背で押さえたら、表面にフォークで数カ所穴を空け、空気穴を作る。
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クッキングシート（オーブンマット）を敷いた天板に並べ、卵液を塗る。
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オーブンを200℃に下げて15分, さらに170℃に下げて15分焼く。（計30分）
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焼きあがったら、溶かしバターを塗り、ラックに移して冷ます。
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コツ・ポイント
・生地をあまり捏ねないようにまとめること。・フィリングが冷めてるのを確認してから包むこと。
このレシピの生い立ち
食べると、じゃがいもの水分とシュレッドチーズのもっちり感で、中はしっとり柔らかく感じます。シンプルな味付け（オリーブオイル・塩・こしょうのみ）の素朴な味のじゃがいもパイです。ぜひ、普段のおやつに作ってみてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FumieT
