豆腐はサラダの主役です。

豆腐を手で一口大より大きめに割りお皿に盛る。

大葉を千切りにし水にさらす。

キュウリは小口切りにし塩を揉んでおく。

ネギは小口切り、レタスは一口大にちぎる。

乾燥ワカメを水でもどす。

すべてお豆腐の上にのせる。