牛肉とごぼうの丼

牛肉は一口サイズに切り、(Ａ)を混ぜ込む。

ごぼうはよく洗い、ささがきにする。ボウルにはった水に放してアクをとり、ざるにあげて水気をきっておく。

エリンギは縦半分にしてから斜め薄切りにし、人参・生姜はせん切りにする。

人参・エリンギ・油揚げの順に入れて火が通ったら(B)を入れて汁気が半分くらいになるまで煮詰める。

器にご飯を盛り、(５)をかけて刻みのりを盛る。