田舎風ビーフシチュー

牛肉は大きめのぶつ切りにし、塩（牛肉の１．５％）コショウをしておく。

煮込み用の鍋にサラダ油とバターを入れ、強力粉（分量外）をまぶした牛肉を入れ強火で表面を焼く。

大きめの乱切りにした人参、くし切りにした玉ねぎを順番に入れて軽く炒める。

牛肉が柔らかくなるまで約２時間ほど煮込み、最後に大きめの乱切りにしたジャガイモを加え、さらに３０分ほど煮込んで火を通す。

最後に塩コショウで味を調える。