Wソースで【ムサカ】ギリシャ茄子グラタン

（下準備）茄子は縦に1㎝の薄切りにして、塩（分量外）を軽く振って5分置き、水洗いして水気を拭き取る。

天板に並べてオリーブオイル大匙1.5を回し掛ける。

じゃがいもは皮を剥いて5〜6㎜の半月切り（又は輪切り）にする。

2・4を220℃に予熱したオーブンで15分焼く。

（ベシャメルソース）フライパンを弱火で熱してバターを加えて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

牛乳を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。コンソメも加える。

（仕上げ）じゃがいもの上にミートソースの半量を広げでパルミジャーノの1/3量を散らす。

茄子の半量を並べ、残りのミートソースを広げて、パルミジャーノの1/3量を散らす。

更に残りの茄子を広げてベシャメルソースを広げ、残りのパルミジャーノを散らす。

200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

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