自家製鶏ハム

バットに載せた肉に　砂糖を全体にまぶし　もみ込む。ラップをかけて一晩冷蔵庫へ。

寝かした肉を取り出し３０分常温へ。分量の湯を沸騰させ分量の塩を。皮目を下にして肉を入れ　沸いてきたら　すぐ火を止める。

火を止めたら　ふたをして　１５分そのままの状態で。

１５分経ったら、完成。この状態で食べれるが　スープに漬けたままの状態で冷めるまで置いておくのがベター。

粗熱が取れたら、スープごと保存容器に入れて　冷蔵庫へ。残ったスープも瓶に入れて冷蔵保存。