意外と簡単!焼肉やさんの☆テールスープ
作り方
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1
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牛テールは自然解凍しておく。
大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、にらとぜんまいは洗って5cm位に切る。
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3
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圧力鍋に水を切った2を入れて、水を入れ蓋をして強火にかける。
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4
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重りがゆれ始めたら、軽くゆれ続けるくらいの火加減にして40分加熱。
火を止めたら自然に蒸気が抜けるまでそのまま待つ。
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5
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蓋が開くようになったら、大根を入れて蓋をして再び加熱。重りがゆれてから弱火にして10分加熱する。
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6
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火を止め、重りをずらして圧力を抜き、蓋が開いたら残りの材料をすべて入れる。
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7
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蓋をあけたまま軽くぐらぐらとさせて10分ほど加熱して全体に火を通す。
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8
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全体に火が通ったら半日ほどおくと、味が馴染んでさらにおいしくなります。
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9
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味は使うキムチの味と量で決まります。和風のものより、しっかりした味の辛くコッテリしていて、漬け汁の多いものの方が向きます
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10
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圧力鍋を使わない時は、下ゆでしたテールを3~4時間はコトコトと煮てください。骨から肉が簡単にはがせるようになるまで。
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11
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2時間くらいゆでたら、大根を入れてください。大根が軟らかくなってテールに火が通ったら手順6へ。
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コツ・ポイント
食べ終わった後のテールの骨は捨てないで!!
この骨でだしをとったカレーやビーフシチューは絶品です♪
作り方は、材料を炒めて煮込むときに骨を一緒に圧力鍋で10分加熱するだけ!
牛テールは問屋スーパーやアミカなどで手に入ります。
この骨でだしをとったカレーやビーフシチューは絶品です♪
作り方は、材料を炒めて煮込むときに骨を一緒に圧力鍋で10分加熱するだけ!
牛テールは問屋スーパーやアミカなどで手に入ります。
このレシピの生い立ち
結婚したときに、最初に義母から教えてもらうよう、主人に指令を受けたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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