暑い日に！鶏ささみでさっぱり冷しフォー

フォー麺は流水で軽く洗い、水に1時間位ひたしておく。
麺が柔らかくなったら水を捨ててさっと洗い、熱湯で1分半茹でる。

鍋に水と生姜とささみと塩を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分煮て火を止めて蓋をする。

余熱でササミに火を通し、冷めたら食べやすい大きさにさいておく。

茹でた麺を流水で洗い器に入れ、もやし、レタス、トマト、ササミを盛り④をかける。好みで胡椒をふる。

温かいスープ。
②の鍋に唐辛子の小口切り又はコチュジャンを適量入れると辛みの効いたスープになり、身体ポカポカになります。