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玉ねぎは1㎝幅のくし切り、ズッキーニとなすは1㎝幅のスライス、パプリカ黄は4等分、スイートバジルは千切りにする。
マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、野菜をすべて入れる。
玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ黄は時々裏返しながら7~8分焼き色がつくまで焼き、プチトマトは3分焼く。
4.とマリネ液を和え、粗熱をとったらできあがりです。