山形のだし(なべじバージョンpart1)

茄子2本と、キュウリ２本をフードプロセッサーでみじん切りにする！

本当は手切りのほうが食感いいけど、めんどーで…(笑)

１度、茄子を水にさらしてあく抜きして、ざるにいれて、塩をふって水抜き！

今回はのだの塩(岩手産)を使用…(笑)

タマネギ、大葉、ミョウガもフープロでみじんぎりにして、水切りした茄子とキュウリに混ぜる！

オクラや山芋を入れたネバネバ有りのバージョン２もあります…(笑)

さらに、納豆いれてみたり…(笑)

これをアジの刺身に乗せて…(笑)

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