さつまいものはちみつレモン煮

さつまいもは皮付きで調理するのでしっかり洗う。

1.5センチほどの輪切りにする。太いものなら半月切りやいちょう切りに。

10分ほど水にさらしてアク抜きをする。

さつまいもの量にもよりますが5分ほど加熱すると柔らかくなるので、落とし蓋を外し、☆の調味料を加えます。

水分飛ばす感じで加熱し、8割がた水分がなくなったらそのまま粗熱を取り出来上がり。夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいよ。

お弁当を作っていた時は取り分けて冷凍保存していました。
凍ったまま盛り付けてお昼には食べごろです。